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ダッチオーブンとは、最近アウトドア料理で注目されている鋳鉄製の万能鍋です。ダッチオーブンは炭火などをのせることにより、ふたの上部からも加熱することができます。オーブンレンジで調理するように、食材を鍋全体から加熱することができます。

さて、ダッチオーブンは熱伝導、通電共に優れているため、家庭の電磁調理器を使っての料理に適しています。ダッチオーブンにシチューやカレーを仕込み、電磁調理器に乗せるだけで食材の中までばっちり火を通してくれます。加熱時間は普通の鍋より短くてすみます。

ダッチオーブンを使う人は料理人ではなく、自然が大好きなファミリーキャンパーです。キャンプでの一番の楽しみはなんといっても野外料理。ダッチオーブンの大活躍の場所です。キャンパーに愛され続ける道具、それがダッチオーブンですです。

大事にしたいダッチオーブンですが、錆びた時は、水を入れお湯をわかします。湯が沸騰したら、錆を割り箸などでこそげ落とす。金属は使いません。これを何度か繰り替えして、水分を完全にとばしダッチオーブンを空焚きします。最後に全体に油を薄く回します。